Sup Ubi Jalar

Bagi penderita diabetes, ubi jalar menjadi salah satu alternatif pengganti nasi. Selain kadar GI yang rendah, ubi jalar kaya akan serat dan vitamin. Ubi jalar kuning mengandung beta-carotene yang baik untuk mata, sedangkan ubi jalar ungu sangat kaya akan antioksidan.

Mengolah ubi jalar itu mudah sekali lho. Cukup dikukus saja sudah bisa dijadikan cemilan sore yang sehat. Pilihan mudah dan enak lainnya adalah membuat sup ubi jalar.

2017-04-17-10-40-51.jpg

Ingredients:

  • 1 ubi jalar ungu, kupas dan potong bite size, rendam dalam air bersih
  • 1 ubi jalar kuning, kupas dan potong bite size, rendam dalam air bersih
  • 2 helai daun pandan
  • 2 gelas air
  • Gula batu
  • Jahe

How?

  1. Masukkan daun pandan, gula batu, dan jahe ke dalam air, didihkan.
  2. Masukkan ubi jalar, rebus dengan api sedang hingga empuk.
  3. Matikan api, buang daun pandan dan jahe, sajikan sup selagi hangat.

2017-04-17-10-42-42.jpg

Untuk tahu lebih banyak tentang ubi jalar, kunjungi halaman ini.

Advertisements

Roti Gandum dan Pisang Bakar dengan Madu

Belum banyak orang yang menyukai roti gandum atau whole wheat bread. Padahal jika dibandingkan dengan roti tawar biasa, roti gandum dianggap lebih sehat dan lebih mengenyangkan lho. Sayangnya harga roti gandum lebih mahal daripada roti biasa, dan rasanya juga agak alot.

Worry not, jika sudah dikombinasikan dengan madu, rasanya bakal oke kok.

2017-03-09 07.45.09

  1. Oles satu sisi roti gandum dengan margarin, panggang di atas teflon panas (roti akan terpanggang merata dengan cara ini, berbeda halnya jika dibandingkan dengan mencairkan margarin dahulu kemudian menaruh roti ke teflon).
  2. Kupas pisang kepok yang masih mengkal dan belah menjadi dua bagian memanjang, panggang bersama dengan roti. Jika memakai pisang yang sudah masak, panas dari teflon dapat membuat pisang menjadi terlalu lembek.
  3. Bolak-balik roti dan pisang agar tidak gosong, pindahkan ke piring jika roti sudah garing.
  4. Tuangkan madu ke atas roti dan pisang, and it’s done.

Fried Radish Cake

Saya suka bereksperimen di dapur, mungkin karena saya mengagumi dan ketularan hobi mama saya yang jago memasak. Mama saya berspesialisasi masakan Chinese dan Indonesia, sedangkan saya cenderung suka masakan Western dan Jepang. Nah, mama saya rada nosy jika ada yang memasuki wilayah kekuasaan beliau. Oleh karena itu, saya paling senang mencuri-curi kesempatan untuk membuat sarapan sewaktu mama saya sedang asyik berkebun atau melakukan aktivitas lainnya.

Pagi ini saya menemukan satu potong kue lobak di meja makan. Selain itu, di kulkas juga ada telur dan taoge. Berbekal tiga bahan utama ini, saya membuat fried radish cake aka chai tow kway, salah satu masakan khas Teochew.

2017-03-11 08.12.26

  1. Potong kue lobak menjadi bentuk kotak-kotak.
  2. Tumis taoge dengan sedikit garlic oil, sisihkan.
  3. Dengan wajan yang sama, goreng potongan kue lobak hingga sisi-sisinya berwarna kecoklatan.
  4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica, dan sambal. Aduk merata dan sisihkan ke pinggir wajan.
  5. Buat telur orak-arik, campurkan dengan potongan lobak, dan masukkan taoge yang sudah ditumis.
  6. Aduk merata and serve immediately.

Untuk percobaan pertama, rasanya keasinan, terlalu berminyak, dan taogenya kurang matang. Gotta cook better next time!  😅

Chocolate Cornflakes

Saya tidak pintar membuat kue, dan karena keterbatasan hak akses pemakaian barang-barang dapur, that’s why jenis makanan ringan yang bisa saya buat hanya yang sederhana saja. Salah satunya ya chocolate cornflakes ini, yang selalu muncul di kala CNY.

Ingredients:

  • 200 gr dark chocolate compound atau 2 strip coklat Colatta Dark Compound
  • 250 gr cornflakes
  • Optional ingredients: madu, kismis, kurma, kacang sangrai
  • Sprinkles

How?

  1. Steam coklat dalam mangkuk tahan panas hingga coklat meleleh sempurna.
  2. Masukkan cornflakes dan optional ingredients ke dalam mangkuk, aduk hingga merata.
  3. Dengan menggunakan sendok kecil, susun cornflakes coklat ke dalam kertas cupcake, taburi dengan sprinkles sebelum coklat mengering.
  4. Setelah kering, simpan dalam toples kedap udara.

2017-03-02-12-10-37.jpg

2017-03-02-12-10-10.jpg

Mata Sapi Juara!

“Olahan telur yang paling kamu suka itu gimana sih?”

Favorit saya tentunya telur mata sapi setengah matang! Putih telurnya matang sempurna plus crunchy agak kecoklatan di bagian pinggir, namun kuning telurnya bakal meleleh seperti lava gunung berapi setelah diletuskan.

2017-02-25-07-49-41

Just look at that gooey yolk

2017-01-28 19.04.22.jpg

Untuk membuat salah satu menu sarapan favorit saya ini mudah saja kok. Tapi pakai telur organik saja ya, untuk menurunkan resiko terinfeksi bakteri salmonella.

  1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak atau margarin.
  2. Pecahkan telur, pisahkan putih dan kuning telur dalam dua wadah terpisah. Jika langsung memecahkan telur ke dalam wajan, kuning telur rentan pecah dan akan tercampur dengan putih telur.
  3. Masukkan putih telur ke wajan. Setelah bagian bawah putih telur mulai memadat, letakkan kuning telur di bagian atas putih telur, tunggu beberapa saat hingga pinggiran putih telur mulai berwarna coklat.
  4. Matikan api, taburkan garam dan merica untuk menambah rasa.

Susu Kacang Kedelai

Ahoooy! Proudly announcing that saya sudah bisa buat susu kacang kedelai. Ini salah satu minuman favorit saya, dan saya tahu pasti Aa’ juga suka 😊

2016-12-08-14-37-48

Ingredients:

  • 250 gram kacang kedelai
  • 10 cangkir air (2 liter)
  • 5 helai daun pandan
  • 8 sdm gula

Instruction:

  1. Sebelum tidur, rendam kacang kedelai dalam air bersih.
  2. Keesokan pagi (atau siang), cuci kacang kedelai beberapa kali hingga kulit arinya terlepas. Buang sebanyak mungkin kulit ari.
  3. Blender kacang kedelai dan air hingga hancur merata kemudian pindahkan ke dalam panci. Lakukan dalam beberapa batch dengan takaran yang seimbang ya, karena blendernya tidak mungkin cukup untuk mengerjakan sekaligus.
  4. Saring hasil blender dengan kain saring, tuangkan dalam panci.
  5. Masukkan gula dan daun pandan yang telah diikat ke dalam panci, masak perlahan dengan api sedang sambil terus diaduk.
  6. Setelah mendidih, langsung matikan api dan buang buih yang muncul di bagian atas susu.
  7. Serve either hot or cold 😋

Stir-fried Pumpkin

Happy Halloween! Another achievement bagi si amatiran ini.

2016-10-31 21.24.35.jpg

  1. Kupas dan potong labu kuning ukuran bite size.
  2. Tuang garlic oil dalam wajan panas, masukkan labu kuning.
  3. Tambahkan sedikit garam.
  4. Tuangkan air hingga separuh dari ketinggian labu, didihkan dan tutup wajan.
  5. Done jika labu sudah lunak.